I 1985 fik Komin Yamada til opgave at udvikle verdens bedste køkkenkniv
Det gjorde han så
I GLOBAL kniven smelter den japansk filosofi, det traditionsrige håndværk og den konstante udvikling sammen til et enkelt, stilistisk udtryk. Det sker i hænderne på de kyndige knivmagere fra Yoshikin, som med dedikation og nøjagtighed fremstiller hver enkelt kniv i hånden. Med enkle, rene linjer, balance og ærlige materialer overfører de deres viden til kniven med respekt for mennesket og de opgaver, som kniven vil møde i sin fremtid.